Які додаткові продажі можна побудувати навколо порції нагетсів

Замовили порцію нагетсів — і ось вони вже на столі, хрусткі, гарячі, з апетитною скоринкою. Здається, чого ще бажати? А насправді саме в цей момент і ховається найбільша втрачена вигода для закладу.

Чому нагетси заслуговують на більше, ніж статус простої страви 

Гості рідко замовляють нагетси окремо заради самих нагетсів. Найчастіше це швидкий перекус між справами, дитяче меню або доповнення до великого замовлення, а отже, поруч завжди є місце для ще однієї приємної дрібнички. Саме тут у гру вступає грамотний підхід до апсейлу, і саме тут стає в пригоді Ph HoReCa® — бренд, який допомагає закладам не просто годувати, а будувати смачні комбінації навколо звичних страв.

Соуси, які хочеться спробувати всі одразу

А що може підняти настрій швидше, ніж вибір соусу? Класичний кетчуп чи гірчиця — це вже занадто передбачувано для сучасного гостя. Тому порекомендуйте варіанти:

1. Медово-гірчичний — солодкава нотка з легкою гостринкою, яка чудово контрастує з хрусткою скоринкою нагетсів.
2. Сирний — тягучий, вершковий, тане на язику й додає стравий той самий “домашній” затишок.
3. Гострий чилі-соус — для тих, хто любить, щоб після нагетсів залишався приємний вогник на губах.

Запропонуйте гостю міні-набір із трьох соусів замість одного — і середній чек виросте майже непомітно для нього самого.

Гарнір, який перетворює перекус на повноцінну страву

Однієї порції нагетсів часто недостатньо, щоб наїстися, тож логічно запропонувати те, що зробить порцію ситнішою:

• Картопля фрі — золотиста, хрумка зовні й м’яка всередині, класичне доповнення, яке рідко відмовляються спробувати.
• Салат із свіжих овочів — легкість і хрумкість, які балансують жирність смаженої страви.
• Багет чи чіабата — щоб зробити з нагетсів справжній ситний ланч, а не просто перекус на ходу.

Як напої підсилюють апетит до нагетсів

До ситної закуски добре пасує напій. І саме тут відкривається ще один простір для допродажу.

Холодна газована вода, домашній лимонад чи ароматна кава на винос — усе це логічно пропонувати саме в момент замовлення нагетсів, коли гість ще не встиг ухвалити остаточне рішення про свій чек. Ph HoReCa® постачає готові напої, сиропи і зручний посуд для подачі, тож закладу залишається тільки вчасно запропонувати гостю смачну комбінацію. 

Своя комбінація для кожного часу доби

Нагетси доречні у будь-яку пору дня, тож і напої варто підбирати відповідно до моменту. Зранку — гарячий чай чи кава, щоб зігріти й додати бадьорості перед насиченим днем. Вдень — освіжаючий лимонад або холодний чай, які знімають відчуття важкості після смаженої страви. Ввечері — крафтова газована вода з нотками цитрусу для легкого завершення дня.

Десерт як фінальний акорд

Здавалося б, нагетси й десерт — речі з різних світів. Але саме контраст солоного й солодкого часто підштовхує гостя замовити ще щось наостанок.

Невеликий брауні, м’яке морозиво чи фруктовий мус — усе це логічно запропонувати через офіціанта чи вивести на екран самообслуговування одразу після підтвердження замовлення нагетсів. Головне — не перевантажувати вибір, а запропонувати одну-дві позиції, які легко додати одним дотиком.

Зрештою, вдалий апсейл будується на турботі про гостя: показати йому ще один смачний спосіб зробити порцію нагетсів приємнішою. Коли постачальник Ph HoReCa® стабільно привозить і самі нагетси, і все, що варто подати поруч, закладу залишається тільки вчасно запропонувати потрібну комбінацію — а середній чек після цього росте сам собою, без жодного тиску на гостя.