Какие дополнительные продажи можно построить вокруг порции наггетсов

Заказали порцию наггетсов — и вот они уже на столе, хрустящие, горячие, с аппетитной корочкой. Кажется, что еще желать? А на самом деле именно в этот момент и скрывается самая большая упущенная выгода для заведения.

Почему наггетсы заслуживают больше, чем статус простого блюда 

Гости редко заказывают наггетсы отдельно ради самих наггетсов. Чаще это быстрый перекус между делами, детское меню или дополнение к большому заказу, а значит, рядом всегда есть место для еще одной приятной мелочи. Именно здесь в игру вступает грамотный подход к апсейлу, и здесь пригодится Ph HoReCa® — бренд, который помогает заведениям не просто кормить, а строить вкусные комбинации вокруг привычных блюд.

Соусы, которые хочется попробовать все сразу

А что может поднять настроение быстрее выбора соуса? Классический кетчуп или горчица — это слишком предсказуемо для современного гостя. Поэтому рекомендуйте варианты:

1. Медово-горчичный — сладковатая нотка с легкой остринкой, которая прекрасно контрастирует с хрустящей корочкой наггетсов.
2. Сырный — тягучий, сливочный, тает на языке и добавляет в блюдо тот же "домашний" уют.
3. Острый чили-соус — для тех, кто любит, чтобы после наггетсов оставался приятный огонек на губах.

Предложите гостю мини-набор из трех соусов вместо одного — и средний чек вырастет почти незаметно для него самого.

Гарнир, превращающий перекус в полноценное блюдо

Одной порции наггетсов часто недостаточно, чтобы наесться, поэтому логично предложить то, что сделает порцию сытнее:

• Картофель фри — золотистый, хрустящий снаружи и мягкий внутри, классическое дополнение, которое редко отказываются попробовать.
• Салат из свежих овощей — легкость и хрусткость, которые балансируют жирность жареного блюда.
• Багет или чиабата — чтобы сделать из наггетсов настоящий сытный ланч, а не просто перекус на ходу.

Как напитки усиливают аппетит к наггетсам

К сытной закуске хорошо подходит напиток. И именно здесь открывается еще одно пространство для продажи.

Холодная газировка, домашний лимонад или ароматный кофе на вынос — все это логично предлагать именно в момент заказа наггетсов, когда гость еще не успел принять окончательное решение о своем чеке. Ph HoReCa® поставляет готовые напитки, сиропы и удобную посуду для подачи, поэтому заведению остается только вовремя предложить гостю вкусную комбинацию. 

Своя комбинация для каждого времени суток

Нагетсы уместны в любое время дня, поэтому и напитки следует подбирать согласно моменту. Утром горячий чай или кофе, чтобы согреть и добавить бодрости перед насыщенным днем. Днем — освежающий лимонад или холодный чай, снимающий ощущение тяжести после жареного блюда. Вечером — крафтовая газировка с нотками цитруса для легкого завершения дня.

Десерт как финальный аккорд

Казалось бы, нагетсы и десерт — вещи из разных миров. Но именно контраст соленого и сладкого часто подталкивает гостя заказать еще что-нибудь напоследок.

Небольшой брауни, мягкое мороженое или фруктовый мусс — это логично предложить через официанта или вывести на экран самообслуживания сразу после подтверждения заказа наггетсов. Главное — не перегружать выбор, а предложить одну-две позиции, которые легко добавить одним прикосновением.

В конце концов, удачный апсейл строится на заботе о госте: показать ему еще один вкусный способ сделать порцию наггетсов более приятной. Когда поставщик Ph HoReCa® стабильно привозит и сами нагетсы, и все, что стоит подать рядом, заведению остается только вовремя предложить нужную комбинацию — а средний чек после этого растет сам собой, без давления на гостя.